澳大利亞

澳大利亞很少有植物獲得經(jīng)濟(jì)上的重要性，主要的例子是堅(jiān)果(macadamia integrifolia和M. tetraphylla, Proteales/Rosidae)。然而，有很多芳香植物，其中一些可能會(huì)在未來的烹飪中獲得一些重要地位。

檸檬香桃木 Lemon Myrtle (Backhousia citriodora F. Muell.)

山胡椒  Tasmanian Pepper (Tasmannia lanceolata) [Poiret] A.C. Smith

這兩種香料目前在澳大利亞以外幾乎不為人知(使用較少)，但在我們這個(gè)全球化的世界里，這些情況可能很快就會(huì)改變。請(qǐng)注意，在澳大利亞，有更多可以被視為香料的本土調(diào)味品：灌木番茄(Solanum centrale, Solanaceae)的小漿果干有一種復(fù)雜的味道，與意大利曬干番茄沒有完全不同，盡管水果味更少，更辣。

另一個(gè)候選者是所謂的金合歡種子，干燥和烘烤的種子，各種金合歡物種，例如，金合歡、槐樹和金合歡(含羞草科/Fabales)。這兩種植物在土著居民中都有很長(zhǎng)的使用歷史。

據(jù)我所知，沒有一種香料來自大洋洲，但在塔希提島，生長(zhǎng)著香草的一種親戚。椰子的起源長(zhǎng)期以來一直是科學(xué)爭(zhēng)論的問題，但現(xiàn)在研究表明，這種植物實(shí)際上起源于亞洲。