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玫瑰香精提取與測(cè)定技巧

2022年06月01日日化香精公司瀏覽量:0

玫瑰為薔薇科薔薇屬植物,花色艷麗,香氣濃郁純正,含油量高,是香料、食品工業(yè)和醫(yī)藥的重要原料。隨著我國(guó)香料工業(yè)的迅速發(fā)展和人民物質(zhì)水平生活的提高,玫瑰花這一傳統(tǒng)的香料資源越來(lái)越受到重視。

玫瑰香精提取與測(cè)定技巧

為了讓更多的人了解玫瑰香精,對(duì)玫瑰香精的提取、測(cè)定現(xiàn)狀進(jìn)行了總結(jié)。

玫瑰香精的提取主要有水蒸氣蒸餾、活性C吸附和有機(jī)溶劑浸提三種方法,其中以有機(jī)溶劑浸提法為最好。在對(duì)玫瑰香精成分測(cè)定過(guò)程中,都是通過(guò)氣相色譜及色譜/質(zhì)譜分析等方法,來(lái)鑒定其香茅醇、香葉醇、橙花醇、丁香酚和芳樟醇等成分。

在國(guó)外,生產(chǎn)工業(yè)玫瑰的國(guó)家主要有保加利亞、摩洛哥、法國(guó)、俄羅斯、日本等,其中以保加利亞歷史最為悠久。他們生產(chǎn)工業(yè)用玫瑰至今已有二百多年,生產(chǎn)玫瑰香精也有一百年的歷史。俄羅斯是世界上玫瑰香精產(chǎn)量最大的國(guó)家,一年可達(dá)8至9噸。該國(guó)的玫瑰花加工工藝為:鮮花冷卻存放再加熱發(fā)酵———連續(xù)蒸餾———活性C吸附———二乙醚解析———薄膜蒸發(fā)。這套工藝具有節(jié)約時(shí)間、能源,增加出油率,提高香精質(zhì)量等多方面優(yōu)勢(shì)。

香精自1957年國(guó)家輕工部上海香料廠從玫瑰花里試提玫瑰香精成功后,我國(guó)各地在玫瑰加工應(yīng)用等方面都取得了較大進(jìn)展。玫瑰花的不同開(kāi)放程度和不同的采收時(shí)間,直接影響著鮮花產(chǎn)量和質(zhì)量。國(guó)外科研工作者在這方面做了大量的研究,實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,在一天之內(nèi),上午5時(shí)至7時(shí),玫瑰花半開(kāi)呈杯狀,其中的精油量達(dá)到最高峰。

我國(guó)對(duì)玫瑰從花蕾形成到花瓣全部開(kāi)放的現(xiàn)蕾期、蕾中期、蕾飽滿期、花瓣始綻期、花半開(kāi)期、花全開(kāi)期六個(gè)時(shí)期,分別進(jìn)行了含油量測(cè)定,結(jié)果為現(xiàn)蕾期:9%,蕾中期:52%,蕾飽滿期:45%,花瓣始綻期:56%,花半開(kāi)期:65%,花全開(kāi)期:25%,這足以證明玫瑰花半開(kāi)期時(shí)含油量最高,花全開(kāi)之后,其含量隨之減少,油的質(zhì)量也隨之降低。

據(jù)了解,國(guó)外從玫瑰香精中已分析出275種成分,我國(guó)目前正在著手這方面工作。用中國(guó)玫瑰香精與保加利亞、法國(guó)、摩洛哥、日本等國(guó)的玫瑰香精做對(duì)比證明,中國(guó)產(chǎn)玫瑰香精的主要成分和其他國(guó)家基本相同,但在各個(gè)成分含量上有所差異,香葉醇、丁香酚和苯乙醇的含量占主要地位,香葉酸含量很高,是中國(guó)玫瑰香精的主要特征。


玫瑰型香精的調(diào)配

在現(xiàn)實(shí)生活中,玫瑰花香最為普及,并可創(chuàng)新衍生出許多新的香韻,玫瑰花香與許多花香香韻如:茉莉、鈴蘭、水仙、晚香玉、風(fēng)信子、紫羅蘭等非常和諧。最普遍的玫瑰香精主要有五種類型:東方玫瑰香型,百葉玫瑰香型、紅玫瑰香型、白玫瑰香型及香葉玫瑰香型,以下是幾種玫瑰香精的經(jīng)典配方。

玫瑰香精提取與測(cè)定技巧

無(wú)論是日用、食用還是其他用途的玫瑰型香精,所選用的香料品種及用量均可根據(jù)要配制香精的香韻作出調(diào)整,從而給調(diào)香師的工作以無(wú)窮的施展空間,如有的就采用橡苔、茉莉香基、晚香玉油等,有的調(diào)香師引入熏衣草油、長(zhǎng)壽花香基等,這些創(chuàng)新使得玫瑰香精的香韻更加豐富多彩,而且任何其它類型的香精都要或多或少的用到玫瑰中的香成分。另一種值得注意的動(dòng)向是,許多香料公司包括一些著名的香料公司,追求盡可能多的利用廉價(jià)的合成香料來(lái)調(diào)配出與天然玫瑰油香質(zhì)一樣好的香精,例如單離的玫瑰醇可用香茅醇或合成的玫瑰醇代替,羥基香茅醇可以用兔兒草醛衍生物代替,而香葉香基和二苯醚的復(fù)配物可以取代天然的香葉油,紫羅蘭葉油則可以用壬二烯醛取代,-./0.1.23公司出產(chǎn)的45/6.5香基,就是利用大量的合成香料,依靠高超的調(diào)配藝術(shù),再現(xiàn)了天然玫瑰凈油的香氣。

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