荼蘼

蘇軾詩中說：“荼靡不爭(zhēng)春，寂寞開最晚?！比巫君S詩云：“一年春事到荼靡?！鄙厝A易逝，時(shí)光如水，在文人墨客的筆下，荼蘼無不都充滿了無奈傷感的末世之美。對(duì)“荼蘼”最初的印象，是《紅樓夢(mèng)》中，群芳夜宴，行花名簽酒令那一節(jié)。其中八人占得花簽，麝月抽到的是荼蘼，判詞就是“開到荼蘼花事了”，一語成讖。麝月是寶玉房里的四個(gè)大丫鬟之一，賢不比襲人，俏不及晴雯，然而曹雪芹故意安排荼蘼花簽，意味著群芳凋謝，唯留荼蘼。

那么，如此令人黯然神傷的荼蘼花，究竟是一種怎樣的植物呢？

可以說，荼蘼是一種很神秘的花，在唐朝以前，荼蘼很少見于記載，雖然《楚辭·九歌》里有“秋蘭兮蘼蕪”，漢樂府《古詩十九首》里《上山采蘼蕪》，然而蘼蕪是一種香草，并非荼蘼。又有人指出《二十四番花信風(fēng)》中有荼蘼，因此應(yīng)該最遲在南北朝時(shí)就有栽培，依據(jù)是南北朝時(shí)宗懔《荊楚歲時(shí)說》：“始梅花，終楝花，凡二十四番花信風(fēng)?！逼渲芯陀休鞭?。然而事實(shí)上據(jù)考據(jù)，《二十四花信風(fēng)》出自北宋，并非南北朝，其中荼蘼就是證據(jù)之一。

遍觀唐朝詩詞，關(guān)于荼蘼的詩句幾乎很難找到，然而到了宋朝，卻成了明星花卉，關(guān)于荼蘼的詩詞不勝枚舉，歐陽修“更值牡丹開欲遍，酴醾壓架清香散”；蘇軾有“長憶故山寒食夜，野荼蘼發(fā)暗香來”；張先“荼蘼架上月遲遲”；楊萬里的“不識(shí)荼蘼恨殺人，野花香里度芳辰”，“去歲諸司賞物華，荼蘼一會(huì)屬儂家；今年不識(shí)荼蘼面，卻買茅柴對(duì)野花?！?；王之望的“一聲杜宇芳菲晚，只有荼蘼芍藥花”等等。

關(guān)于荼蘼的花色，在宋朝詩詞里面，基本上都是描述的白色，鮮于侁《荼蘼洞》“天香分外清，玉色無奈白”；范成大的“雪白荼蘼紅寶相，尚攜春色見薰風(fēng)”；辛棄疾的“點(diǎn)火櫻桃，照一架、荼蘼如雪。”。然而也有描述紅色或者他色，比如元薩都刺的“荼蘼花落，東風(fēng)吹散紅雨”就是描述的紅色花。

荼蘼多見于詩詞歌賦，在植物學(xué)中的荼蘼究竟要如何辨識(shí)呢？荼蘼又被稱為佛見笑、重瓣空心泡，是薔薇科懸鉤子屬空心泡的變種。直立或攀援灌木，高2-3米；小枝圓柱形，有柔毛或近無毛，常有淺黃色腺點(diǎn)，有皮刺。花重瓣，芳香，花常1-2朵，頂生或腋生；花萼外被柔毛和腺點(diǎn)；萼片披針形或卵狀披針形，頂端長尾尖，花后常反折；花瓣長卵形，白色，基部具爪，長于萼片。

荼蘼花開，暮春不再，看到潔白的花瓣滿綴枝頭，皚皚如雪，芳香馥郁，沁人心脾，一種惜春傷春之情涌上心來?？墒欠催^來一想，荼靡花開，雖然是春去，意味著夏來，然而夏天并非花盡，而是又一輪的鮮花綻放，芍藥、木槿，石榴、梔子，荷花、紫薇，次第開放，同樣絢爛無比。

荼蘼花的真實(shí)身份一直存在變化。這既是因?yàn)椴煌甏?地域?qū)λ亩x存在很大不同，也是因?yàn)轭愃频奈锓N太多、形態(tài)頗為接近。如今按權(quán)威植物志的定義，「荼蘼」早已不是任何一種植物的正式名字，只能作為邊緣化的別名偶爾存在。

經(jīng)現(xiàn)階段專業(yè)植物學(xué)者考證，最符合「荼蘼」原初身份之描述的，應(yīng)當(dāng)是大花白木香（Rosa banksiae × laevigata）。宋明時(shí)代主流文化中所指的「荼蘼」，就是它。

除此之外，無論以訛傳訛還是放寬標(biāo)準(zhǔn)，都還有另外三種植物也可被冠以「荼蘼」之名：懸鉤子薔薇 Rosa rubus；重瓣空心泡 Rubus rosaefolius var. coronarius；香水月季Rosa odorata。

1. 大花白木香Rosa fortuneana

說大花白木香是荼蘼，其實(shí)是蠻新鮮的一個(gè)觀點(diǎn)。有人考證，說古人記載里早早將木香與荼蘼并列，可見早已有所鑒別，是全然不同的兩種花。

但這也不盡然——大花白木香的外形與木香存在諸多不同，倒更接近幾個(gè)古籍里的描述。如有人所提到的《花鏡》，或這里引用的《二如亭群芳譜》：

酴醾，一名獨(dú)步春，一名百宜枝杖，一名瓊綬帶，一名雪瓔珞，一名沉香蜜友。藤身，灌生，青莖多刺，一穎三葉如品字形，面光綠，背翠色，多缺刻?；ㄇ圊萍t萼，及開時(shí)變白帶淺碧，大朵千瓣，香微而清，盤作高架，(農(nóng)歷)二、三月間爛熳可觀，盛開時(shí)折置書冊(cè)中，冬取插鬢猶有余香，本名荼蘼，一種色黃似酒，故加酉字。

《花鏡》成書于清朝，《二如亭群芳譜》則是明朝。這兩本書，都算是我國比較權(quán)威而詳盡的古代花木典籍。縱觀宋、元、明期間，其他有關(guān)“荼蘼”的書面記載，一般也都與此二者吻合。所以這里提供的算是一個(gè)比較主流的“荼蘼”形象。古人不懂現(xiàn)代的植物分類學(xué)，他們雖識(shí)木香，卻將大花白木香試作另一種，這是可以理解的。另外，這里提到另一種“色黃似酒”者，則很有可能就是它的近親，重瓣黃木香。

要點(diǎn)：花大，單生，3枚小葉，枝條刺少?；ň叩逑?，花瓣常輕微皺縮。

大花白木香，花明顯比木香要大一圈，有清香

重瓣黃木香，花要小一些，也更常見

2、懸鉤子薔薇 Rosa rubus

古籍里對(duì)這一位的記載不多，僅存的聯(lián)系是來自清末黃岳淵所編撰的花木典籍《花經(jīng)》，里面提到荼蘼乃懸鉤子薔薇。但懸鉤子薔薇的外形，確實(shí)也和“荼蘼”最為接近：細(xì)碎、乳白微黃、清香四溢。

它和白色的野薔薇也非常相似。但花期更晚，花、葉也略大于野薔薇。私人覺得它也更香——比起野薔薇，懸鉤子薔薇往往是還沒見到花，就已經(jīng)聞到空氣中的香氣。

若行到野外山林，老遠(yuǎn)聞見清香，走近看見簇簇乳白微黃的花朵從高大樹叢上披掛飛流之下，或許會(huì)是懸鉤子薔薇。

懸鉤子薔薇

3、重瓣空心泡/重瓣薔薇莓 Rubus rosaefolius var. coronarius

在大花白木香的相關(guān)考證得到確認(rèn)之前，它大概是最符合傳統(tǒng)主流審美的荼蘼。

重瓣，潔白，清香，大朵，攀援性，晚春開花。這些條件都符合。但古籍中提到的“一穎三葉”（即羽狀復(fù)葉，小葉3），“檀心白瓣”，則又與重瓣空心泡有所出入。

重瓣空心泡/重瓣薔薇莓

部分古籍中所描繪的荼蘼，也是以重瓣空心泡為模板而來。下圖不知出處，似為日本古籍中記載的唐土名花相關(guān)。

相比懸鉤子薔薇，重瓣空心泡不是很常見。

植物志記載，分布于陜西、云南等西南和華南地區(qū)。在東南亞一帶也有分布。這一點(diǎn)也很符合《堅(jiān)瓠廣記》中的描述：

酴醾，海國所產(chǎn)為盛，出大西洋國者，花大如中國之牡丹，蠻中遇天氣凄寒，零露凝結(jié)，他草木乃冰澌葉萎，殊無香韻，惟酴醾花上瓊瑤清瑩，芬芳襲人，若甘露焉，夷女以澤體膩發(fā)，香經(jīng)月不減，國人貯以鉛瓶，行販他國。

有學(xué)者說重瓣空心泡并不香，但植物志里又說它“芳香”。

不過據(jù)說日本人挺喜歡重瓣空心泡，多用于庭院栽培觀賞。它們稱之為“頭巾薔薇”。

盛花期若朵朵落雪，非常美麗。

4、香水月季 Rosa odorata

大江南北，綠化帶，公園里到處都是。。。小株灌木，大者蔓生。

和月季很像，但也有細(xì)微不同。顏色只有橙黃、粉紅、白三種，香氣也比普通月季更為濃郁。

有單瓣、重瓣之分。

《中國植物志》官方記載中，桔黃香水月季的別名即為「黃酴醾」。參閱古籍如《廣群芳譜》中收錄《四川志》：

成都縣出酴醾花，有三種，曰白玉碗，曰出爐銀，曰云南紅，色香俱美。

香水月季的擁護(hù)者一般認(rèn)為，這里的描述恰好對(duì)應(yīng)香水月季的三種顏色。但這種說法并不是很令人信服，因?yàn)橹髁鞯幕竟偶芯J(rèn)定荼蘼以白色為主，黃色為輔，且多以“輕黃”、“鵝黃”，橘黃色尚可，紅色肯定就不是了。但從春夏開花，攀援灌木的習(xí)性看，還是吻合的。至于明清晚期基本認(rèn)定“荼蘼=香水月季”的說法，則并不完全可信。參考近年《群芳譜詮釋》、《花鏡研究》等，則都認(rèn)為荼蘼乃重瓣空心泡。

荼蘼的身份如此撲朔迷離，實(shí)在是有關(guān)它的歷史淵源過于復(fù)雜了。

有關(guān)酴醾前身的新的考證

在古文獻(xiàn)中，“酴醾”也作“荼蘼”、“荼縻”、“酴釄”、“酴醿”，其中以“酴醾”出現(xiàn)的頻次最高，本文暫以此為名概之。酴醾青莖萬條，枝柔葉雅，春末花開，花若香雪，深得歷代遷客騷人之推崇，其別稱也甚多，如“雅客”、“韻友”、“才客”、“雪纓絡(luò)”、“獨(dú)步春”、“白蔓君”、“沉香蜜友”等。

宋人尤其癡迷酴醾，張翊所著《花經(jīng)》中，酴醾與牡丹、梅花、蘭花等并列“一品九命”，位居名花榜榜首。南宋陳景沂所著《全芳備祖》中，共收錄宋人所寫的酴醾花詩詞約103篇，而當(dāng)時(shí)被稱為“花王”的牡丹詩詞，也只有150篇。每當(dāng)酴醾花開，便要不失時(shí)機(jī)地釀制酴醾酒，爭(zhēng)分奪秒地舉行各種“酴醾宴”，還要一醉方休地喝正宗酴醾酒，以致“不是酴醿相伴，如何過得黃昏”。

酴醾?cè)绱肆钊虽N魂，然而查閱資料發(fā)現(xiàn)，她又是如此神秘。北宋張邦基《墨莊漫錄》記載“酴醾，或作荼醾，一名木香，有二品：一品花大而刺，長條而又紫心者為酴醾；一品花小而繁，小枝而檀心者為木香”。宋代陳造《新林小憩見花二首》描述了酴醾花的形狀：“白玉毬團(tuán)青玉枝”。南宋陳耆卿所著《嘉定赤城記》寫道：“酴醾，一名木香，有花大而獨(dú)出者，有花小而叢生者，叢生者尤香?！泵鞔鷷r(shí)，高濂《四時(shí)花紀(jì)》云：“酴醾，大朵，色白，千瓣而香，枝梗多刺。木香種有三：其最，紫心白花，香馨清潤，高架萬條，望若香雪。其青心白木香、黃木香二種，皆不及也。”王象晉所著《群芳譜》對(duì)酴醾描述為“藤身灌木，青莖多刺，一穎三葉如品字形，面光綠背翠色，多缺刻。花青跗紅萼，及開時(shí)變白帶淺碧，大朵千瓣，香微而清”。清代時(shí)陳淏子《花鏡》云：“荼蘼花有三種，大朵千瓣，色白而香，每一穎三葉如品字。青跗紅萼，及大放，則純白。有蜜色者，不及黃薔薇，枝梗多刺而香。又有紅者，俗稱番荼蘼，亦不香?！编嵖儭秹?mèng)幻居畫學(xué)簡(jiǎn)明》曰：“酴醾，原是酒名，取其芬可漬酒，故名?；ㄓ悬S、紅、白三色，莖葉皆刺，一穎三葉，如品字形，或五葉有之。葉邊有齒，面綠背翠，蕊尖長，蒂如葫”。由此可推知，宋代的酴醾泛指雌蕊為紫紅色的木香花（ Rosabanksiae），而特指時(shí)區(qū)別在于酴醾“花大而獨(dú)出，形似白玉球，紫心，長條有刺”，而木香花“花小而叢生，小枝，檀心”，即特指時(shí)認(rèn)為大花白木香更為符合。至明清時(shí)期，謂之酴醾的前提條件更加苛刻，增加了“一穎三葉”等，入圍的就只剩下大花白木香（Rosa fortuneana）了。至于紅色的酴醾，暫無考證。

1：木香花（花小，傘房花序，雌蕊紫紅色，濃香，花序基部3小葉，其余5小葉）

2：?jiǎn)伟臧啄鞠悖ɑㄐ。瑐惴炕ㄐ?，雌蕊紫紅色，濃香，小葉3-5）

3：大花白木香（花形似白玉球，花大，多瓣）

4：大花白木香（紫心）

5：木香花（花小，傘房花序，雌蕊綠色，濃香，花序基部3小葉，其余5小葉）

6：黃木香花（花小，傘房花序，雌蕊綠色，淡香，花序基部3小葉，其余5小葉）

大花白木香（枝梗多刺，3小葉，偶有5小葉，葉面光亮）

此外，有文獻(xiàn)還認(rèn)為酴醾為重瓣空心泡（ Rubus rosifolius var.coronarius ）一說，則值得推敲。單看形狀，花朵千瓣，狀如白玉球，枝梗有刺，與大花白木香很是相似，但其小葉3-7片，以5片居多，花心綠色，葉脈深凹，葉面粗糙不光滑，幾無香味，即與酴醾之描述不符。至此，暫且將酴醾定為大花白木香。

重瓣空心泡

鑒于前人所述的酴醾“花大而獨(dú)出”，據(jù)觀察大花白木香花序形成初期其實(shí)并非單生，亦屬傘房花序，著花2-4朵。隨著花蕾漸大，同一花序上只有一朵能夠長大并正常開花，余者多敗育或黃化而凋萎，故給人的錯(cuò)覺實(shí)為“假單生”。

大花白木香（左）和陳淏子《花鏡》中酴醾插圖（右）

至于酴醾之花信，多以“開到酴醾花事了”作為酴醾花期在百花之后的依據(jù)。其實(shí)不然，地域不同，氣候不同，花期各異。如：《二十四番花信風(fēng)》中寫道：“谷雨時(shí)節(jié)，一候牡丹，二侯酴醾，三候楝花”，但是在上海牡丹一般于清明前后便次第開放，木香花和酴醾（大花白木香）稍晚，隨后晚櫻、鐵線蓮、芍藥、鳶尾、玫瑰、月季、薔薇等也競(jìng)相開放，并非再無花。二十四番花信風(fēng)，也僅僅歷時(shí)四個(gè)月，并不是一年。因此，酴醾花開，不應(yīng)是一年花季的終結(jié)，而只是預(yù)示最燦爛最繁華的春天即將過去而已。

荼蘼的功能價(jià)值

1.荼蘼的觀賞作用

荼蘼色香俱美，其藤蔓若以高架引之，可成垂直綠化的優(yōu)良觀賞花木。當(dāng)然也可以盆栽種植，適當(dāng)矮化，裝飾家居、庭院。白色的花朵透露著美好，花落之時(shí)，春季已過，炎夏來臨。

2.荼蘼的食用保健作用

荼蘼有一定的藥用，說小一點(diǎn)就是保健作用，呵護(hù)我們的身體健康?；ā⒏?、和種子都可以入藥，在古代的醫(yī)學(xué)中占有很重要的地位。在古書上也有關(guān)于荼蘼對(duì)各種疾病治療的詳細(xì)記載。荼蘼花能夠給人體開胃，增強(qiáng)人體食欲，是一種天然保健品。天然的荼蘼花可以給食物添色，增加進(jìn)食的欲望。這種天然的色素的色素可以給我們的生活帶了更多的色彩和情趣。

3、凈化空氣

荼蘼花作為一種落葉小喬木，其凈化空氣的能力還是比較強(qiáng)的，不僅能夠放在家里進(jìn)行觀賞。而且其能夠吸收二氧化碳釋放氧氣，并且在光合作用的過程中吸附一定的廢氣，讓空氣更加清新。

4、用于泡酒

荼蘼花不僅能夠開花，還能夠結(jié)出果實(shí)，果實(shí)是能夠生吃的，但食用的人不是很多，荼蘼花的果實(shí)主要還是用來泡酒。這種純天然的果酒掉身體非常好，可以適當(dāng)進(jìn)行飲用。在宋代的時(shí)候，有一種制作荼蘼酒的方法，是先把一種叫做“木香”的香料研磨成細(xì)末，投入酒瓶中，然后將酒瓶加以密封。到了飲酒的時(shí)候，開瓶取酒，酒液已經(jīng)芳香四溢，這時(shí)再臨時(shí)在酒面上灑滿荼蘼花瓣，酒香聞來正如荼蘼花香，幾乎難以分辨二者的區(qū)別。這一做法，是受了“飛英會(huì)”的影響。于是，浮著片片荼蘼花瓣的酒杯，便成就了宋人在暮春里的一場(chǎng)場(chǎng)歡會(huì)。

5、蜜源花卉

荼蘼花的花期到來的時(shí)候，總會(huì)開放出無數(shù)的花朵，這些花朵會(huì)吸引了許多蜂蜜。這些蜂蜜采摘荼蘼花的花蜜，人們可以食用荼蘼花蜂蜜，是一種純天然的飲品，一直對(duì)人體有較大的保健作用。

6、提煉香精油

在荼蘼花開花的時(shí)候，總會(huì)散發(fā)出濃郁的花香，可以將荼蘼花進(jìn)行處理，然后提煉出香精油，可以制作天然的香水?；蛘呤腔瘖y品行業(yè)的天然香味添加劑，受到化妝品行業(yè)的青睞。

結(jié)語：有關(guān)荼蘼香的研究還需要進(jìn)一步深入，特別是不同種屬的荼蘼香味成分之間的差異，荼蘼精油用于化妝品及護(hù)膚品中的活性成分與功能之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系還需要進(jìn)一步闡明；荼蘼提取物對(duì)人體的藥理活性方面的研究亟需開展。