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香精與香料(102)-蓽茇

2022年04月29日中外香料香精第一資訊瀏覽量:0

香精與香料(102)-蓽茇

蓽茇的古文獻(xiàn)記載

《唐本草》記載:「蓽茇,生波斯。叢生,莖葉似蒟醬,其子緊細(xì)。味辛烈于蒟醬,胡人將來入食味用也」。其中提到的蒟(jǔ)醬,也是一種胡椒科胡椒屬植物,黑褐色,呈彎曲的長條狀的果穗,生長于陰濕的森林中。蒟醬最早出現(xiàn)在《史記》中:漢武帝初年,王恢大平了東越的亂事,他派唐蒙去曉諭南越。南越人款待唐蒙,送他吃的東西里有蒟醬,滋味鮮美。唐蒙問,此物從何而來?他們答到:從牂牁(zāng kē)江來。牂牁江可以直到番禺(今廣州)的城下。唐蒙到了長安把這事告給蜀商,商人道:蒟醬只有蜀中才有,蜀人常常偷運(yùn)出來賣給夜郎(今貴州),蜀物已推銷到了南越(今廣東)。出產(chǎn)于蜀地的蒟醬,竟被雄踞于嶺南的南越國作為款待中原使者的宮廷珍食,而且當(dāng)時(shí)的蜀商要想將蒟醬中弄到夜郎,也只能采取「偷運(yùn)」的辦法,可見蒟醬在當(dāng)時(shí)是何等珍貴,是地方官員進(jìn)貢朝廷的「奇味」。不過,等到原產(chǎn)自波斯的蓽茇進(jìn)入中國,因其香味遠(yuǎn)勝于蒟醬,中國原產(chǎn)的蒟醬在歷史上就靠邊站了。蒟醬之所以有個(gè)「醬」字,應(yīng)該是人們將這種辛香植物采摘來,醞釀成醬。由于「蒟醬」在明代后失傳,所以逐漸變?yōu)槿藗兊恼勝Y,以至于蒟醬為何種原料目前仍然存在爭議,有人說是雞縱,有人說是某種野果,還有人干脆說它就是豆醬,《辭海》中則認(rèn)為蒟即蒟蒻,是現(xiàn)在的魔芋,其實(shí)看一看《唐本草》中的記載可知,蒟醬可以拿來和蓽茇比較,但在香味辛烈上有所不及,蒟醬是與蓽茇類似的植物。

香精與香料(102)-蓽茇

香精與香料(102)-蓽茇

段成式《酉陽雜俎》中記載:「蓽茇,出摩伽陀國,呼為蓽茇梨」。摩伽陀國是中天竺之古國,為佛陀住世時(shí)印度十六大國之一,可見「蓽茇」是音譯名縮寫的結(jié)果?!短票静荨菲鋵?shí)記載有誤,蓽茇原產(chǎn)自印度而不是波斯,古印度在公元前1000年至公元前500年間的詩歌典籍《夜柔吠陀(Yajurvede)》和《阿達(dá)婆吠陀(Atharvavede)》中就曾提及蓽茇。它于公元前4世紀(jì)時(shí)傳入古希臘,公元前5世紀(jì)希臘醫(yī)圣希波克拉底(Hippocorates,約公元前460—公元前377年),曾把它作為藥用植物,用來治療感冒發(fā)燒及胃病。

香精與香料(102)-蓽茇

蓽茇是胡椒的近親,其果實(shí)卻呈小棍形,故也稱長胡椒「Long pepper」??赡芤?yàn)樯溰氐奈兜琅c胡椒相似,羅馬學(xué)者老普林尼(Plinythe Elde)錯(cuò)誤地認(rèn)為這兩種香料取自同樣的植物,區(qū)別只是形狀不同。無論是從波斯還是從天竺傳入,反正芘拔應(yīng)該是沿絲綢之路從遙遠(yuǎn)的西域而來。這種胡椒科胡椒屬植物從此成為了中華香料,常與白芷、豆蔻、砂仁等香料配合,用來祛除動(dòng)物性原料的異味,多用于燒、烤、燴等菜肴,亦為鹵味、醬制香料之一。不止是廣東鹵水中會(huì)應(yīng)用,川菜火鍋,包括串串香,蘭州牛肉拉面等美食中,蓽茇都是不可或缺的香辛料之一。

香精與香料(102)-蓽茇

蓽茇(學(xué)名:Piper longum)是胡椒科(Piperaceae)胡椒屬(Piper)的年生草質(zhì)藤本植物。攀援藤本,長達(dá)數(shù)米;枝有粗縱棱和溝槽,幼時(shí)被極細(xì)的粉狀短柔毛,毛很快脫落。莖細(xì)如箸,葉似蕺(jí)葉,子似桑椹,八月采,果穗可入藥。

香精與香料(102)-蓽茇

分布范圍

分布在斯里蘭卡、馬來西亞、印度、尼泊爾、越南以及中國大陸的福建、云南、廣西、廣東等地,生長于海拔580米的地區(qū),多生在疏蔭雜木林中,目前尚未由人工引種栽培。

香精與香料(102)-蓽茇

形態(tài)特征

物理形狀

葉紙質(zhì),有密細(xì)腺點(diǎn),下部的卵圓形或幾為腎形,向上漸次為卵形至卵狀長圓形,長6-12厘米,寬3-12厘米,頂端驟然緊縮具短尖頭或上部的短漸尖至漸尖,基部闊心形,有鈍圓、相等的兩耳,或上部的為淺心形而兩耳重迭,且稍不等,兩面沿脈上被極細(xì)的粉狀短柔毛,背面密而顯著;葉脈7條,均自基出,最內(nèi)1對(duì)粗壯,向上幾達(dá)葉片之頂,向下常沿葉柄平行下延;葉柄長短不一,下部的長達(dá)9厘米,中部的長1-2厘米,頂端的有時(shí)近無柄而抱莖,均被極細(xì)的粉狀短柔毛;葉鞘長為葉柄的1/3。花單性,雌雄異株,聚集成與葉對(duì)生的穗狀花序。

香精與香料(102)-蓽茇

生物特性

雄花序長4-5厘米,直徑約3毫米;總花梗長2-3厘米,被極細(xì)的粉狀短柔毛;花序軸無毛;苞片近圓形,有時(shí)基部略狹,直徑約1.5毫米,無毛,具短柄,盾狀;雄蕊2枚,花葯橢圓形,花絲極短。

香精與香料(102)-蓽茇

雌花序長1.5-2.5厘米,直徑約4毫米,於果期延長;總花梗和花序軸與雄花序的無異,惟苞片略小,直徑0.9-1毫米;子房卵形,下部與花序軸合生,柱頭3,卵形,頂端尖。漿果下部嵌生於花序軸中並與其合生,上部圓,頂端有臍狀凸起,無毛,直徑約2毫米?;ㄆ?-10月。

香精與香料(102)-蓽茇

生長環(huán)境

蓽茇喜土壤肥沃、疏松的山坡。生長在海拔200-1000米的低谷、河谷和盆地邊緣的濕熱地區(qū)。多生長在竹林、芭蕉林下,村寨籬笆周圍及河灘曠地。冬季絕對(duì)低溫在-3℃時(shí)也能安全越冬。在較陰濕的林下生長,植株高而纖弱,開花結(jié)果少;陽光充足的地方,植株較矮小,但開花結(jié)果較多。

香精與香料(102)-蓽茇

主要價(jià)值

食用

有特異香氣,味辛辣。以肥大、飽滿、堅(jiān)實(shí)、色黑褐、氣味濃者為佳。常用調(diào)味品,有矯味增香作用。多用于燒、烤、燴等菜肴。亦為鹵味香料之一。

蓽茇引作調(diào)味品,并被列入芳香類調(diào)味品,主要取其矯味增香作用,與八角茴香、小茴香、肉桂、丁香、孜然、高良姜、咖喱、玫瑰花、桂花、芝麻等作成復(fù)合性調(diào)料,或用于較長時(shí)間的腌制,使其味滲透到原材料的內(nèi)部后,再采用燒、烤、燴、鹵、醬、炸、涮等法烹制。且常用于粵菜鹵水和重慶火鍋料的配方。作為烹飪調(diào)料,在福建、云南、廣西、廣東等地用之稍多。

蓽茇與胡椒同用,可作牛肉、羊肉、鹿肉及海洋魚肉的調(diào)料,如蓽茇、砂仁、陳皮共研碎,納入大黃魚魚腹中,再加入胡椒粉及大蔥、食鹽、醬油等佐料,可腌制出味道鮮美的魚肉。

另外,蓽茇粉尚可添加在甜點(diǎn)中,配入水果汁液或部分蔬菜烹調(diào)中和乳制品中。但蓽茇在普通百姓餐廚中尚不常見,不宜大量、長期使用。

香精與香料(102)-蓽茇

藥用

果穗為鎮(zhèn)痛健胃要藥,味辛性熱,用于胃寒引起的腹痛、嘔吐、腹瀉、冠心病心絞痛、神經(jīng)性頭痛及牙痛等。

蓽茇主含胡椒堿、揮發(fā)油等成分。對(duì)白色及金黃色葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用,具有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)、抗胃潰瘍等作用。但因辛燥之性較大,味略帶麻,蓽茇使用不如胡椒普遍,即臨床使用中尚不屬很常用的中藥。

蓽茇配方進(jìn)入中藥湯劑,僅用1.5~3g。治療蟲牙疼痛,可單用研粉擦牙,或與胡椒等分研粉,做成芝麻大小的丸粒,塞入齲齒孔中,有較好止痛效果。

蓽茇內(nèi)服不宜過量、久服,古代藥物學(xué)著作中曾指出“久服定泄真氣,令人腸虛下垂”;“多用令人目昏”。當(dāng)代中藥學(xué)著作中稱:“陰虛火旺者忌用”、“孕婦、兒童慎用?!?/p>

藥源:為胡椒科植物蓽茇的未成熟果穗。

性味歸經(jīng):性熱,味辛。歸脾、胃經(jīng)。

香精與香料(102)-蓽茇

蓽茇

Bì Bá

別名        蓽茇、鼠尾、蓽茇、蓽茇梨、阿梨訶吔(hē yē)、椹圣、蛤蔞、阿梨訶他

功效作用        溫中散寒,下氣止痛。用于脘腹冷痛,嘔吐,泄瀉,偏頭痛;外治牙痛。

英文名    FRUCTUS PIPERIS LONGI

始載于    《開寶本草》

毒性        無毒

歸經(jīng)        胃經(jīng)、脾經(jīng)

藥性        熱

藥味        辛

香精與香料(102)-蓽茇

【來源】為胡椒科植物蓽茇的未成熟果穗。

【其他名稱】蓽茇、蓽茇梨、阿梨訶他、椹圣、蛤蔞、鼠尾。

【漢語拼音】Biba

【英文名】FRUCTUS PIPERIS LONGI

【性味】辛,熱。歸胃、大腸經(jīng)。

【性狀】本品呈圓柱形,稍彎曲,由多數(shù)小漿果集合而成,長1.5~3.5cm,直徑0.3~0.5cm。表面黑褐色或棕色,有斜向排列整齊的小突起,基部有果穗梗殘存或脫落。質(zhì)硬而脆,易折斷,斷面不整齊,顆粒狀。小漿果球形,直徑約0.1cm。有特異香氣,味辛辣。

【功能主治】治心腹冷痛,嘔吐吞酸,腸鳴泄瀉,冷痢,陰疝,頭痛,鼻淵,齒痛。溫中止痛:主治腸胃痼冷,脘腹冷痛,嘔吐泄瀉。此外,外敷也治牙痛。溫中散寒:用于胃寒所致之脘腹痛、嘔吐、腹瀉,常配高良姜。

【化學(xué)成分】主含酰胺類化合物、木脂素、揮發(fā)油、胡椒堿、四氫胡椒酸、棕櫚酸、蓽茇明寧堿、長柄胡椒堿、蓽茇明堿等成分。

【用法用量】內(nèi)服:煎湯,0.5~1錢;或入丸、散。外用:研末嗅鼻或納蛀牙孔中。

【禁忌】實(shí)熱郁火、陰虛火旺者均忌服。

【生長地區(qū)】產(chǎn)于云南、廣東等地。9~10月間,果實(shí)由黃變黑時(shí)摘下,曬干。生用。

【制法】除去雜質(zhì)。用時(shí)搗碎。

【貯藏】置陰涼干燥處,防蛀。

香精與香料(102)-蓽茇

【考證】出自《開寶本草》。

1.《唐本草》:蓽茇,生波斯。叢生,莖葉似蒟醬,其子緊細(xì)。味辛烈于蒟醬,胡人將來入食味用也。

2.《酉陽雜俎》:蓽茇,出摩伽陁,呼為蓽茇梨,拂LI呼為阿梨訶咃。苗長三四尺,莖細(xì)如箸,葉似蕺葉,子似桑椹,八月采。

3.《海藥本草》:按徐表《南州記》:蓽茇本出南海,長一指,赤褐色為上。復(fù)有蓽茇)短小黑,味不堪。與阿魏和合良,亦滋食味。得訶子、人蔘、桂心、干姜,治虛冷腸鳴泄痢。

4.《本草圖經(jīng)》:蓽茇,今嶺南有之,多生竹林內(nèi),正月發(fā)苗作叢,高三四尺,其莖如箸,葉青圓,闊二三寸,如桑,面光而厚。三月開花,白色在表。七月結(jié)子,如小指大,長二寸已來,青黑色,類椹子。九月收采,灰殺。暴干,南人愛其辛香,或取葉生茹之。

5.《綱目》:段成式言青州防風(fēng)子可亂蓽茇,蓋亦不然。蓽茇氣味正如胡椒,其形長一二寸,防風(fēng)子圓如胡荽子,大不相侔也。

香精與香料(102)-蓽茇

藥材及成分

為胡椒科藤本植物蓽茇Piper longum L.的未成熟果穗。產(chǎn)于云南、廣東等地。9~10月間,果實(shí)由黃變黑時(shí)摘下,曬干。生用。含胡椒堿、揮發(fā)油。油中主要成分為丁香烯及芝麻素等。

藥性功效

辛,熱。歸胃、大腸經(jīng)。 本品辛熱,善走胃腸,能溫散腸胃痼冷,而具溫中止痛之功。溫中止痛:主治腸胃痼冷,脘腹冷痛,嘔吐泄瀉。此外,外敷也治牙痛。

臨床應(yīng)用

治療牙痛:蓽茇5g、高良姜3g、川椒25g、生川、草烏各0.5g、洋金花0.2g,上藥置瓶中,加入75%酒精100ml,浸泡一周后加入樟腦2g,密封備用。用時(shí)可將干棉球蘸取藥液適量,抹齒周圍、并咬住棉球,吐出口中唾液。(《中原醫(yī)刊》,1983;(6);22) 另方用蓽茇10g、生草烏4g、甘松10g、白芷10g、冰片3g、細(xì)辛5g、鵝不食草6g。共研細(xì)末,裝瓶備用。用時(shí)取0.3g鼻嗅。(《中級(jí)醫(yī)刊》1983;18(6):29)

香精與香料(102)-蓽茇

〖使用禁忌〗無

藥理知識(shí)

蓽茇?fù)]發(fā)油可增強(qiáng)動(dòng)物耐缺氧能力,并可擴(kuò)張冠脈,拮抗垂體后葉素所致心肌缺血。蓽茇酰胺有降血壓作用。蓽茇油非皂化物有降血脂作用。此外,蓽茇?fù)]發(fā)油有抗菌、抗病毒作用。蓽茇制劑有鎮(zhèn)靜、抗驚厥作用。

<古驗(yàn)方>古籍《獨(dú)選志》中記載了這樣一件事,唐太宗李世民得了「氣痢病」,控制不住地放屁,經(jīng)多方治療均無效,于是下了皇榜征招能治此病的神醫(yī)。一張姓人士揭榜獻(xiàn)方,牛乳煎煮蓽茇。太宗照此方食下,果然靈驗(yàn)。獻(xiàn)的原方是:牛乳250克、蓽茇15克同煎煮。取汁一半空腹喝下,日飲一次。

唐劉禹錫對(duì)這件事也作了記載,李時(shí)珍《本草綱目》中說:牛乳蓽茇治「氣痢」有效。他認(rèn)為「氣痢」是由于寒熱不調(diào)起,牛乳,性微寒,有補(bǔ)虛損、益肺胃、生津潤腸之功效。蓽茇,性溫?zé)幔袦刂猩?、下氣止痛之效。用牛乳和蓽茇一寒一熱使陰陽得到調(diào)和,所以適用此癥。

香精與香料(102)-蓽茇

【中藥化學(xué)成分】

蓽茇果實(shí)含胡椒堿(piperine),棕櫚酸(palmiticacid),四氫胡椒酸(tetrahydropiperic acid),十一碳-1-烯-3,4-甲撐二氧苯(1-undecylenoyl-3,4-methylene-dioxybenzene),N-異丁基癸二烯-反2-反4-酰胺(N-isobutyldeca-2(Z)-4(Z)-dienamide),芝麻素(sesamin),蓽茇壬二烯哌啶(pipernonaline),蓽茇十一碳三烯哌啶(piperundecalidine),蓽茇明寧堿(piperlonguminine),二氫蓽茇明寧堿(dihydropiperlonguminine),胡椒酰胺(pipercide),幾內(nèi)亞胡椒酰胺(guineensine),N-異丁基十八碳-2,4-二烯酰胺(N-isobutyloc-tadeca-2(E),4(E)-dienamide),N-異丁基二十碳-2,4-二烯酰胺(N-isobutyleicosa-2(E),4(E)-dienamide),N-異丁基二十碳-2,4,8-三烯酰胺(N-isobutyleicosa-2(E),4(E),8(Z)-ienamide),蓽茇壬三烯哌啶(dehydropipernonaline)。莖含蓽茇明堿(piplartinepiperlongumine)。種子中含長柄胡椒堿(sylvatine),雙異桉脂素(diaeudesmin)。

香精與香料(102)-蓽茇

蓽茇的應(yīng)用

蓽茇三月開花,花梗大概有幾厘米長,被極細(xì)的粉狀短柔毛。七月結(jié)子,結(jié)出的果穗長長的,長一二寸,如小手指大小,青黑色,如同桑椹一樣。果穗由綠變黑、未及成熟時(shí)采收,除去雜質(zhì),曬干,作香料或藥用。成品是一兩寸長、筷子粗細(xì)的褐色小棒棒,掰開看,里面嵌著芝麻粒似的小籽籽。蓽茇葉子也有一股辛香味,也可以食用,經(jīng)常和紫蘇葉相提并論。南方人包粽子時(shí),有人用蓽茇葉包肥豬肉作餡,一是可以消除豬肉的肥膩,二是中和糯米的濕熱,祛熱毒。另外,也用蓽茇葉子煮飯,有特殊香氣。熬雞湯或別的湯時(shí),放少許蓽茇葉,湯會(huì)很清香美味。炒田螺的時(shí)候,南方人比較喜歡放各種配料,在有些地方,蓽茇也是其中必不可少的配料,因?yàn)樯溰貙儆跍匦裕锫菔菦鲂?。如果吃多田螺太寒了,就?huì)肚子痛,和蓽茇放在一起,剛好溫性和涼性中和了。

食療方

1、  砂仁蓽茇桔魚湯

砂仁10克,蓽茇10克,陳皮10克,大鯽魚1000克,大蒜2頭,胡椒10克,辣椒、蔥、食鹽、醬油、菜油適量。將鯽魚去鱗、鰓和內(nèi)臟,洗凈;在鯽魚腹內(nèi),裝入陳皮、砂仁,蓽茇、大蒜、胡椒、辣椒、蔥、鹽,將魚腹以線縫合;取鍋1只,放入菜油燒熱,將鯽魚入油中煎3分鐘,加入醬油和水適量,燉熟即成。棄藥,吃肉喝湯,佐膳酌量食用。

功效 溫中散寒,理氣健脾,和胃止嘔,補(bǔ)虛。主治寒性腹痛和虛性腹痛患者食用。

香精與香料(102)-蓽茇

2、  蓽茇粥

蓽茇5克,白胡椒粉1克,肉桂皮3克,糯米適量。以糯米煮粥。蓽茇、白胡椒粉、肉桂皮三者為末,同煮令熟,去滓,兌入糯米粥中,空腹食之。

功效 溫中散寒,理氣止痛。

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蓽茇的藥理活性

1、  蓽茇(Piper longum L.)的系統(tǒng)評(píng)價(jià):為未來的轉(zhuǎn)化研究連接傳統(tǒng)知識(shí)和藥理學(xué)證據(jù)

Piper longum,通常被稱為“Pippali”,已在印度、馬來西亞、新加坡和其他南亞國家發(fā)現(xiàn)其傳統(tǒng)用途,作為鎮(zhèn)痛劑、驅(qū)風(fēng)劑、抗腹瀉劑、免疫刺激劑、緩解產(chǎn)后出血和治療哮喘、失眠、癡呆、癲癇、糖尿病、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、哮喘、脾臟疾病、產(chǎn)褥熱、麻風(fēng)病等。這篇綜述提供了重點(diǎn)關(guān)注蓽茇的傳統(tǒng)用途、植物化學(xué)和藥理學(xué)特征的基本數(shù)據(jù),從而確定了研究差距和未來對(duì)該植物進(jìn)行研究的機(jī)會(huì)。這項(xiàng)系統(tǒng)性調(diào)查是根據(jù) PRISMA 指南完成的。這些信息是在 1967-2019 年期間從書籍和電子搜索(PubMed、Science Direct、Lilca 和 Scielo)中收集的。迄今為止,已鑒定出許多植物化學(xué)物質(zhì),包括作為其主要次級(jí)代謝產(chǎn)物的生物堿(胡椒堿和胡椒堿)、精油、類黃酮和類固醇。這些表現(xiàn)出廣泛的活性,包括抗炎、鎮(zhèn)痛、抗氧化、抗微生物、抗癌、抗帕金森病、抗壓力、促智、抗癲癇、抗高血糖、保肝、抗高血脂、抗血小板、抗血管生成、免疫調(diào)節(jié)、抗關(guān)節(jié)炎、抗?jié)?、抗哮喘、?qū)蟲作用、抗阿米巴(一種變形蟲)、抗真菌、殺蚊子和抗蛇毒。在各種活動(dòng)中,關(guān)于其民族藥理學(xué)觀點(diǎn)的生物科學(xué)澄清主要在抗變形蟲、驅(qū)蟲、抗腫瘤和抗糖尿病活性方面得到證實(shí)。然而,盡管有傳統(tǒng)的說法,但對(duì)于治療失眠、癡呆、癲癇、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、哮喘、脾臟疾病、產(chǎn)褥熱和麻風(fēng)病的科學(xué)驗(yàn)證不足,因此有必要在這個(gè)方向進(jìn)行未來的研究。生成人類受試者的毒理學(xué)數(shù)據(jù)和藥代動(dòng)力學(xué)數(shù)據(jù)以確認(rèn)其在體內(nèi)的可想象的生物活性成分也是必不可少和關(guān)鍵的。

香精與香料(102)-蓽茇

2、蓽茇:其植物化學(xué)物質(zhì)及其網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)評(píng)價(jià)的綜述

Piper longum L.(P. longum,也稱為蓽茇或長胡椒)是一種常見的烹飪草本植物,已被廣泛用作各種土著藥物的重要成分,特別是在稱為阿育吠陀的傳統(tǒng)印度藥用系統(tǒng)中。為了獲得蓽茇成分的全球監(jiān)管框架,在這項(xiàng)工作中,我們首先回顧了這種草藥中存在的植物化學(xué)物質(zhì),然后使用網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)方法研究了它們的藥理和藥用特征。我們開發(fā)了由植物化學(xué)物質(zhì)-蛋白質(zhì)靶標(biāo)-疾病關(guān)聯(lián)組成的高置信度三方網(wǎng)絡(luò),并解釋了其植物化學(xué)物質(zhì)對(duì)各種慢性疾病的作用。發(fā)現(xiàn)這種草藥中的 7 種藥物樣植物化學(xué)物質(zhì)是 5 個(gè) FDA 批準(zhǔn)的藥物靶標(biāo)的潛在調(diào)節(jié)劑;還報(bào)道了28個(gè)新的藥物靶點(diǎn)。通過人類代謝網(wǎng)絡(luò)中的通路水平映射,105 種植物化學(xué)物質(zhì)與免疫調(diào)節(jié)效力相關(guān)聯(lián)。推導(dǎo)出了一個(gè)受其植物化學(xué)物質(zhì)調(diào)節(jié)的人類 PPI 子網(wǎng)絡(luò),并且該子網(wǎng)絡(luò)中的各種模塊成功地與特定疾病相關(guān)聯(lián)。

香精與香料(102)-蓽茇

3、基于網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)的蓽茇降血脂作用機(jī)制研究

目的以網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)方法為基礎(chǔ),探討蒙醫(yī)傳統(tǒng)中藥蓽茇治療高脂血癥的候選靶點(diǎn)及潛在作用機(jī)制。方法通過中藥系統(tǒng)藥理學(xué)數(shù)據(jù)庫和分析平臺(tái)數(shù)據(jù)庫(TCMSP)進(jìn)行藥理分析,篩選其有效成分。選擇化合物的預(yù)測靶標(biāo)通過Pharm Mapper Server軟件獲得,通過Uniprot軟件獲得蛋白質(zhì)信息。通過文本挖掘在OMIM數(shù)據(jù)庫、Genecards和DiGSeE中獲得高脂血癥相關(guān)靶標(biāo)。利用WebGestalt數(shù)據(jù)庫和meta分析Tbtools結(jié)合高脂血癥預(yù)測靶點(diǎn)和疾病靶點(diǎn)對(duì)高脂血癥潛在靶點(diǎn)的GO注釋和KEGG Pathway富集情況。利用Cytoscape構(gòu)建藥物、靶點(diǎn)和途徑的相互作用網(wǎng)絡(luò)。結(jié)果收集到15種活性成分和31種與高脂血癥相關(guān)的靶蛋白。GO富集分析和通路注釋顯示,通過脂質(zhì)代謝和血小板聚集通路間接或直接與高脂血癥相關(guān)的通路共有23條。結(jié)論15種有效成分通過調(diào)控ACHE、PRSS1、ABCB1等31個(gè)靶點(diǎn),干擾ampk活化蛋白激酶、過氧化物酶體增殖物激活受體通路等22個(gè)通路發(fā)揮降血脂作用,本文的研究為進(jìn)一步研究蓽茇提供了理論依據(jù)。

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4、藥用植物蓽茇的植物化學(xué)和抗菌研究

篩選了植物蓽茇的次生代謝物及其抗微生物活性。對(duì)溶劑系統(tǒng)和最大程度分離單個(gè)次級(jí)代謝物所需的量進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化。所使用的方法表明獲得了活性較強(qiáng)的化合物單體。蓽茇的各種提取物顯示存在 6 種精油、3 種苦味成分、13 種熊果苷、7 種類固醇、4 種香豆素、4 種生物堿和 4 種甾醇。蓽茇果實(shí)的這種指紋圖譜的開發(fā)有助于區(qū)分物種和摻雜物,并且在制藥工業(yè)中也可作為這種植物的生物標(biāo)志物。體外抑菌活性采用瓊脂溝法、瓊脂盤擴(kuò)散法和瓊脂孔擴(kuò)散法進(jìn)行。通過 HPTLC 確認(rèn)后獲得的植物化學(xué)提取物對(duì)感染呼吸道的病原體(即金黃色葡萄球菌、化膿性鏈球菌和肺炎克雷伯菌)進(jìn)行了抗微生物活性檢測,結(jié)果證明蓽茇提取物對(duì)這些致病菌均有一定的抑制效果。此外,測試了粉末的最低抑菌濃度,并測試了其他溶劑部分的抑菌圈。肺炎克雷伯菌是最耐藥的細(xì)菌,而金黃色葡萄球菌是最敏感的。

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5、蓽茇提取物介導(dǎo)的銀納米粒子的生物工程及其潛在的生物醫(yī)學(xué)應(yīng)用

本文著重介紹了以蓽茇葉水提物為原料合成的綠色銀納米顆粒(AgNPs)具有較強(qiáng)的抗氧化、抗癌和殺幼蟲作用。合成AgNPs的最佳條件為:1?mM AgNO3, 60?±?2?℃,pH?6,反應(yīng)120?min。經(jīng)多種技術(shù)表征,所合成的AgNPs具有較高的穩(wěn)定性和單分散性。紫外-可見光譜顯示生物合成AgNPs在420?nm處有最大吸收峰。場發(fā)射掃描電子顯微鏡(FE-SEM)和高分辨率透射電子顯微鏡(HR-TEM)顯示AgNPs為球形,平均直徑為28.8?nm。通過X射線衍射(XRD)譜圖分析證實(shí)了AgNPs的存在。通過傅里葉變換紅外光譜(FTIR)分析,證實(shí)了酚類、萜類和黃酮類化合物作為生物還原劑的存在。此外,分別在甲醇、乙酸乙酯、氯仿、正己烷和水溶液中制備了AgNPs和葉提取物,并對(duì)其生物效應(yīng)進(jìn)行了評(píng)價(jià)。AgNPs具有較強(qiáng)的抗氧化活性(IC50 67.56?μg)和自由基清除活性(IC50 196.8?μg)。AgNPs對(duì)HeLa細(xì)胞具有較強(qiáng)的劑量依賴性細(xì)胞毒作用,24?h后IC50值最大,為5.27?μg/mL,對(duì)正常細(xì)胞(HEK)無毒。AgNPs誘導(dǎo)細(xì)胞DNA斷裂,提示細(xì)胞凋亡和壞死的發(fā)生。對(duì)斯氏按蚊幼蟲的致死率LC50和LC90分別為8.969和16.102?ppm,埃及伊蚊的LC50為14.791和28.526?ppm,致倦庫蚊的LC50為18.662和LC90為40.903?ppm。此外,它們對(duì)非目標(biāo)生物(Mesocyclops thermocyclopoides)無毒性。這是首次報(bào)道用蓽茇提取液合成的AgNPs對(duì)宮頸癌細(xì)胞株和引起登革熱、瘧疾和絲蟲病的蚊蟲媒介具有較強(qiáng)的抗腫瘤和殺幼蟲活性。研究結(jié)果表明,利用蓽茇葉提取物制備的AgNPs具有良好的抗癌和殺蚊活性,可進(jìn)一步用于這些有害健康疾病的防治。本研究在體內(nèi)模型上進(jìn)行了實(shí)驗(yàn),為新型藥物設(shè)計(jì)提供了新的思路。

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6、蓽茇酰胺和蓽茇提取物對(duì)應(yīng)激反應(yīng)和疼痛的預(yù)防作用

本論文旨在比較蓽茇酰胺和蓽茇甲醇提取物(PLE)的抗逆性和鎮(zhèn)痛活性。采用單一和重復(fù)每日口服劑量(1 - 256mg /kg/天)的PLE、蓽茇酰胺和50 mg/kg/天的多西環(huán)素對(duì)足部休克應(yīng)激的療效引發(fā)了體重和核心溫度的變化,他們每天服用11劑抗抑郁藥,如尾部懸吊試驗(yàn)中的活性和戊巴比妥誘導(dǎo)的雄鼠鎮(zhèn)靜進(jìn)行了比較。在小鼠熱板實(shí)驗(yàn)和醋酸書寫實(shí)驗(yàn)中,比較了每日單次或重復(fù)給藥5 mg/kg蓽茇酰胺和PLE與阿司匹林和多西環(huán)素的鎮(zhèn)痛作用。結(jié)果表明蓽茇酰胺、PLE和多西環(huán)素經(jīng)單次口服后,在足部沖擊應(yīng)激熱療試驗(yàn)和熱板試驗(yàn)中均未見作用。然而,在這兩種試驗(yàn)中,在每天服用5次或更多劑量后,都觀察到蓽茇酰胺和PLE的顯著影響。這兩種藥物的劑量依賴性抑制日常操作,重復(fù)的測試觸發(fā)了體重和核心溫度的變化。每天11次口服5mg /kg后,觀察其尾懸試驗(yàn)中多西環(huán)素類抗抑郁作用和醋酸扭體試驗(yàn)中阿司匹林類鎮(zhèn)痛作用。結(jié)論:蓽茇酰胺是胡椒屬植物蓽茇的另一種具有生物活性的次生代謝產(chǎn)物,具有抑制應(yīng)激反應(yīng)、鎮(zhèn)痛、抗炎等活性。它的殺菌活性也有助于繪制其治療感興趣的生物活性譜。

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參考文獻(xiàn)

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